
“Saya suka es krim, saya selalu menyukai es krim – ini adalah makanan paling populer di dunia,” kata Pete Castleberry, pemilik Power Cone, toko es krim terbaru Arvada.
Castleberry adalah pakar dalam bidang ini. Saat kuliah di CU Boulder, dia mendapatkan pekerjaan di Ben and Jerry's—yang dia sebut sebagai “pekerjaan terbaik yang pernah ada”—dan mulai bermimpi suatu hari nanti membuka toko es krimnya sendiri.
Memperhatikan bahwa pilihan layanan lunak lokal sedang sekarat, Castleberry mengatakan dia memiliki kesempatan untuk mengejar mimpinya dan mengukir ceruk pasarnya sendiri di pasar lokal.
“Saya menyadari tidak banyak pilihan layanan ringan di wilayah metro Denver,” kata Castleberry. “Anda cukup terbatas pada jaringan toko. Saya suka es krim layanan lembut. Saya menyukainya di mana-mana… Saya ingin menawarkan es krim berkualitas super tinggi, bersumber secara etis, membuat sesuatu dan melakukan sesuatu yang unik.”
Dengan campuran soft serve buatan sendiri yang bersumber secara lokal, Castleberry mengatakan Power Cone telah melepaskan diri dari norma-norma industri untuk melakukan sesuatu yang istimewa.
Power Cone dimulai sebagai truk makanan yang dikelola keluarga pada Januari 2023 dan pindah ke etalase di 8295 Ralston Road (di seberang Wolfe Park dari Balai Kota) pada pertengahan Januari tahun ini.
Meskipun toko akan beroperasi pada jam-jam musim dingin untuk sementara waktu, pembukaan resmi dijadwalkan pada awal Mei, ketika toko akan memperluas jam bukanya selama musim panas. Saat ini, Power Cone buka dari Selasa hingga Minggu mulai pukul 13.00 hingga 21.00.
Toko ini berspesialisasi dalam tiga rasa klasik – vanila, coklat, dan stroberi – serta topping dalam dosis yang sehat, termasuk taburan, sandwich krim coklat (bukan Oreo, tapi tidak jauh dari itu), kacang tumbuk, fudge panas, dan karamel. Untuk yang lebih berani, kerucutnya bisa diberi taburan garam lada hantu atau keripik kentang yang dihancurkan untuk menambah rasa kotak.
Castleberry mengatakan minuman beralkohol soft-serve menggunakan topping untuk menciptakan berbagai profil rasa, daripada memiliki banyak rasa. Lokasi soft service juga dibatasi oleh jumlah mesin yang mereka miliki – hanya satu rasa yang dapat dibuat dengan satu jenis mesin.
“Hal yang menyenangkan tentang soft serve adalah Anda dapat membuat soft serve cone dan Anda dapat memiliki banyak hal berbeda dengan menggulungnya dengan topping yang berbeda,” kata Castleberry. “Anda dapat membuat soft serve cone vanilla, lalu gulung dan hancurkan kue krim coklat untuk mendapatkan pengalaman kue dan krim…Anda benar-benar dapat melakukan banyak hal dengan topping dan membuat sundae untuk menciptakan rasa yang berbeda dan menciptakan variasi di sana.
“Kami tidak akan pernah menjadi toko dengan 1.000 rasa,” lanjut Castlebell. “Kau tahu, tujuanku selalu mencoba membuatnya sederhana, tapi melakukan apa yang kami lakukan dengan sangat baik.”
Untuk saat ini, tim Power Cone tetap berfokus pada keluarga—dua anak perempuan Castleberry membantu di toko ketika mereka tidak bersekolah, dan istrinya telah lama menjadi kontributor bisnis ini—namun perlahan-lahan memperluas tim mereka.
Castleberry mengatakan penyesuaian untuk pindah ke toko tersebut adalah sebuah penyesuaian, namun hal ini sangat disambut baik oleh warga Arvada, dan menambahkan bahwa memiliki toko fisik di kota adalah hal yang penting baginya.
“Saya belajar banyak selama waktu itu, dan orang-orang sepertinya sangat menyukai es krim yang saya buat,” kata Castleberry tentang waktu yang dihabiskan di truk sebelum pindah ke etalase toko. “Ini memberi saya kesempatan untuk benar-benar mengubah resep dan bahan-bahan saya serta memikirkan cara mengoperasikan semuanya.
“Pada akhirnya, saya menginginkan sebuah pangkalan di mana saya dapat menjalankan truk saya, namun berada di suatu tempat yang dapat dikunjungi orang bahkan selama bulan-bulan dingin,” lanjut Castleberry. “Saya tinggal di Arvada dan saya ingin memiliki komunitas di Arvada yang menyediakan layanan rambut lembut terbaik.”
Truk tersebut masih akan mulai berpartisipasi dalam acara khusus lagi pada bulan Februari.